【影片】腐乳梅子豬扒 影片:https://youtu.be/fz0UJDNd32w 用惹味的腐乳和開胃的酸梅做的煎豬扒,太適合沒胃口的梅雨天吃了! 歡迎到面書專頁讚好!有更多...

【影片】腐乳梅子豬扒


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影片:https://youtu.be/fz0UJDNd32w
用惹味的腐乳和開胃的酸梅做的煎豬扒,太適合沒胃口的梅雨天吃了!
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份量
4 人份
食材
豬扒和醃料
2湯匙
1 1/2磚
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
醬汁材料
3茶匙
4茶匙
3茶匙
  • 1
    去除酸梅的外皮和果核。(用手弄其實會更徹底和方便一點)
  • 2
    把蛋白、腐乳、酸梅和糖加到豬扒中,用手按摩至醃料被豬排吸收。然後加入生粉按勻後,最後加入香油按勻。包好醃1小時以上。
  • 3
    做醬汁的部份,把熱水加入糖中,攪拌至糖溶化。把糖水和酸梅加入腐乳中攪拌至順滑。
  • 4
    以大火燒熱油,下豬扒煎至兩面金黃色後,調至中火,每1分鐘把豬排翻面一次,煎至豬排熟透。
  • 5
    煎好後把豬排上碟,可以把醬汁直接淋上去或用豬排沾著醬汁來吃。
小撇步

- 份量:4人份
- 煎豬扒的時間需視乎豬排和骨頭的大小,我的豬排不算厚,大火煎至金黃色後大約多煎了3-4分鐘。
- 使用梅花肉排加上用蛋白醃,肉不搥都會變得鬆軟呢!

2018/05/11 發表 3,071 瀏覽
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