芝麻南瓜夾心紅棗球

2012/08/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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常常看到夜市賣的芝麻球,很想吃~不過夜市的炸油總是黑黑的,讓人不敢領教!
用健康的南瓜泥夾著香甜的紅棗,外面再裹著一層白芝麻,自己做健康又好吃!

食材

南瓜泥 半顆
玉米粉 1匙
糯米粉 1匙
鮮奶油 少許
地瓜粉 適量
紅棗 6顆
白芝麻 適量
  • 1 將南瓜切塊蒸軟,攪拌均勻,待涼
  • 2 放入玉米粉與糯米粉各一匙,及少許的鮮奶油攪拌均勻~
  • 3 準備紅棗及白芝麻
  • 4 取一些南瓜泥於手中,將紅棗包入泥中,慢慢塑成圓形狀
  • 5 若太黏可於外成再裹一些地瓜粉
  • 6 將白芝麻倒入圓盤,利用南瓜球外層稍有粘性於盤中滾一下,把芝麻沾黏於外層
  • 7 保持乾燥~
  • 8 用熱油,將南瓜球外層放入鍋中炸至金黃(不需炸過久,因為內餡泥以蒸熟,其他不多的調粉稍為炸一下就會熟)
  • 9 起鍋瀝油
  • 10 跟外面的芝麻球一樣圓滾滾美麗喔!
  • 11 不同的是裡面還包著大又圓又甜的紅棗,更顯貴氣!
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小撇步

裡面的內餡可隨自己喜好包覆,也可以包棉花糖,小孩子更愛吃!

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