蔓越莓核桃貝果 Cranberry Walnut Bagel

2012/08/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,130 80 0 0

貝果是東歐猶太人發明的麵包, 把發酵的麵糰捏成圓環狀後下水煮再烘烤, 形成了充滿嚼勁的內芯與色澤深厚及鬆脆的外殼. 做成圓環的目的是為了水煮時中心容易煮熟以及方便攜帶, 一舉兩得~

食材

高筋麵粉 四杯
一大匙
鹽巴 1 1/2 茶匙
乾酵母 2茶匙
溫水 1 1/4杯
橄欖油 1tbsp
  • 1 把高筋麵粉, 糖, 鹽巴還有酵母放入KitchenAid碗內, 馬上加溫水
  • 2 用勾子打麵糰到表面光滑後加入橄欖油
  • 3 等橄欖油都被麵糰吸收後加入堅果類或乾果類 (我這次加了核桃還有蔓越莓)
  • 4 蓋上塑膠布, 醒約45分鐘後揉成長條型; 長條形的兩端抹水, 把兩個接合後形成甜甜圈的形狀 再醒30分鐘後即可下滾水
  • 5 *要水煮過才算正統的貝果歐~~
  • 6 烤箱烤約200度C, 25分鐘或至上色為止
贊助

小撇步

*抹上奶油起司後更好吃!
沒吃完的記得放冷凍, 隔日拿出來烤~
品糖室FB: www.facebook.com/salon.du.sucre
品糖室部落格: www.salon-de-sucre.com

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣