【影片】明太子烤馬鈴薯


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影片:https://youtu.be/xLraYccStZE
惹味的明太子加在烤馬鈴薯上實在是太配了!
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01:49
份量
3 人份
食材
明太子
100 克
日式美乃滋
30 克
檸檬汁
1/2 茶匙
紅皮新薯
7-8 小個
適量
適量
起司碎
適量
乾燥洋香菜碎
適量
  • 1
    如做烤明太子之類可以原條使用,今次要做明太子醬,所以要剖開明太子,把明太子刮出來,去除外層的薄膜。
  • 2
    加入日式美乃滋和檸檬汁拌勻成明太子醬備用。
  • 3
    把馬鈴薯徹底清洗乾淨,用牙籤挑走芽眼。把馬鈴薯放入鍋中,加入常溫水至蓋面,蓋上以大火煮滾後,調至中小火煮25分鐘。
  • 4
    撈出馬鈴薯隔除水份,待涼一會後以廚紙印乾馬鈴薯表面。在已鋪上錫紙的烤盤上放上網架,在網架上掃油,然後把馬鈴薯排好,在表面掃油,灑上適量鹽。
  • 5
    把馬鈴薯翻面,再掃油,這面不用灑鹽。放入已預熱至200℃的烤箱,置於中層烤10分鐘。
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  • 6
    取出,在馬鈴薯上唧上明太子醬,如沒有唧袋可直接把醬料抹上。灑上少量起司碎,注意不要加過量起司,否則會影響明太子的風味。
  • 7
    再放入已預熱至200℃的烤箱,置於中層烤多10分鐘。取出待涼即成,亦可以乾燥洋香菜碎作裝飾。
2018/04/19 發表 4,100 瀏覽
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