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紅燒吳郭魚

紅燒吳郭魚

描述

吳郭魚市場均有販售,已是家中常做的菜餚,讓人垂涎、香味四溢則是一門學問,跟著一起學學吧!

1 說讚

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備食材,吳郭魚三尾先洗淨再用鹽抹上少許鹽,醃製5~10分鐘,可在煎魚的過程中,魚的表面不至魚沾鍋。

    備食材,吳郭魚三尾先洗淨再用鹽抹上少許鹽,醃製5~10分鐘,可在煎魚的過程中,魚的表面不至魚沾鍋。

  • 準備爆香料 ,蔥段少許、薑絲少許、辣椒少許。

    準備爆香料 ,段少許、絲少許、辣椒少許。

  • 紅蘿蔔切絲備用

    紅蘿蔔切絲備用

  • 鍋中至入約1大碗的油,待鍋中稍微冒出些許的煙後在把三尾吳郭一一放入鍋中,約單面魚皮呈現焦黃後即可翻至另一面。兩面皆煎到焦黃後,將魚盛盤。

    鍋中至入約1大碗的油,待鍋中稍微冒出些許的煙後在把三尾吳郭一一放入鍋中,約單面魚皮呈現焦黃後即可翻至另一面。兩面皆煎到焦黃後,將魚盛盤。

  • 將爆香料爆香以後,紅蘿蔔下鍋,待紅蘿蔔上油色後,倒入醬油、糖、水,然後再將爆香完的湯汁灑上吳郭魚上方,即完成。

    將爆香料爆香以後,紅蘿蔔下鍋,待紅蘿蔔上油色後,倒入醬油、糖、水,然後再將爆香完的湯汁灑上吳郭魚上方,即完成。

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