玉里DOC 5 食譜 6 粉絲 追蹤 紅燒吳郭魚 描述 吳郭魚市場均有販售,已是家中常做的菜餚,讓人垂涎、香味四溢則是一門學問,跟著一起學學吧! 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 10 分鐘 食材 吳郭魚 3尾 薑絲 適量 蔥段 適量 辣椒 1條 紅蘿蔔絲 適量 鹽 1碗 水 1碗 醬油 1大匙 糖 1小匙 步驟 備食材,吳郭魚三尾先洗淨再用鹽抹上少許鹽,醃製5~10分鐘,可在煎魚的過程中,魚的表面不至魚沾鍋。 準備爆香料 ,蔥段少許、薑絲少許、辣椒少許。 紅蘿蔔切絲備用 鍋中至入約1大碗的油,待鍋中稍微冒出些許的煙後在把三尾吳郭一一放入鍋中,約單面魚皮呈現焦黃後即可翻至另一面。兩面皆煎到焦黃後,將魚盛盤。 將爆香料爆香以後,紅蘿蔔下鍋,待紅蘿蔔上油色後,倒入醬油、糖、水,然後再將爆香完的湯汁灑上吳郭魚上方,即完成。 641 瀏覽 2018/04/17 發表