ㄚ曼達的廚房~紅燒獅子頭

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之前我都覺得這是一道很麻煩的菜,而且應該算是功夫菜,但~~我又改囉!肉丸中不再是荸薺與豆腐,改用一個鳥蛋!沒想到孩子們可喜歡了!
紅燒獅子頭源自於隋朝,是一道大肉丸加上蔬菜烹煮而成的揚州菜,獅子頭可蒸或炸,看個人喜好!

食材

胛心絞肉 300克
1個
蔥花 適量
白菜 半個
鳥蛋 8個
薑片 4片
調a
醬油 1小匙
香油 少許
少許
白胡椒 少許
調b
醬油 2大匙
10大匙
冰糖 1大匙
  • 1 絞肉+蛋+蔥花+調a拌勻,入冰箱半小時
  • 2 將絞肉內包入鳥蛋
  • 3 將肉丸子下鍋油炸,炸至外面定型就可以起鍋囉
  • 4 起一油鍋,先下薑片快炒,再下白菜快炒
  • 5 加入調b與肉丸子,悶煮30分鐘
  • 6 包著鳥蛋的肉丸子,是不是有一些玩意呢~
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2012/08/11 發表 9,506 瀏覽

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