ㄚ曼達的廚房~紅燒獅子頭


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之前我都覺得這是一道很麻煩的菜,而且應該算是功夫菜,但~~我又改囉!肉丸中不再是荸薺與豆腐,改用一個鳥蛋!沒想到孩子們可喜歡了!
紅燒獅子頭源自於隋朝,是一道大肉丸加上蔬菜烹煮而成的揚州菜,獅子頭可蒸或炸,看個人喜好!

熱量
食材
胛心絞肉
300克
1個
蔥花
適量
白菜
半個
鳥蛋
8個
薑片
4片
調a
醬油
1小匙
香油
少許
少許
白胡椒
少許
調b
醬油
2大匙
10大匙
冰糖
1大匙
  • 1
    絞肉+蛋+蔥花+調a拌勻,入冰箱半小時
  • 2
    將絞肉內包入鳥蛋
  • 3
    將肉丸子下鍋油炸,炸至外面定型就可以起鍋囉
  • 4
    起一油鍋,先下薑片快炒,再下白菜快炒
  • 5
    加入調b與肉丸子,悶煮30分鐘
  • 6
    包著鳥蛋的肉丸子,是不是有一些玩意呢~
小撇步

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2012/08/11 發表 9,650 瀏覽
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