【非吉利丁】紫色夢幻奶酪 (素)

【非吉利丁】紫色夢幻奶酪 (素)

Laura蔬食廚房

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我承認我是經常拿眼睛吃東西的”好色”之ㄊㄨˊ
尤其喜歡彩虹般的各式天然美麗蔬果
用它們來入菜做烘焙既健康又營養美味

甜菜根是超級食物也有蔬菜界女王之美譽
營養豐富是天然的綜合維他命
愛上甜菜根，並沒有想像中那麼難
只要用對烹飪方法，比如說做成甜品
既甜美又軟嫩跟印象中的口感滋味截然不同

這是用甜菜根蔬果汁製作的Beetroot Panna Cotta
紫色夢幻奶酪

份量

3 人份

食材

甜菜根蔬果汁

300ml

鮮奶

180ml

果凍粉

1tbsp

黃砂糖

1 1/2tbsp

全部食材集合 1. 甜菜根蔬果汁準備好: 甜菜根100g + 蘋果 1個+胡蘿蔔 1小條+水500ml 放入果汁機打成汁取300ml備用, 其餘當餐點喝
2. 果凍粉+砂糖混合拌勻 3. 取一鍋子倒入甜菜蔬果汁及鮮奶，再加入作法2 開小火，邊煮邊攪拌，煮至糖和果凍粉完全溶化稍微起泡即可關火。
4. 準備好篩網過篩後，即刻倒入玻璃保羅瓶中，完全冷卻後即可蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。 5. 吃的時候加上喜歡的水果、果醬皆可，一起來享用吧!