海陸咖哩飯 - 食譜、作法

1.好吃的咖哩飯除了咖哩醬之外，白飯也非常重要，內鍋水量要比平常少0.2這樣溼潤度非常適合搭配咖哩入口(但因為各種米黏度不同可多加嘗試喜歡的口感)
2.食材都可依照個人喜好調整，但建議種類不要過多
3.菇類及肉類先煎過再加入，香味很棒

乾炒雪白菇，待微焦出水撈起備用(好菇道不用洗，把蒂頭切掉手撕開即可下鍋乾炒，香氣十足)

雞胸肉切塊先以少許鹽抓醃後，加點油下鍋先煎微焦上色，取起備用(喜歡吃肉可以增加份量)

起油鍋炒軟洋蔥，中小火慢慢炒軟爆香，洋蔥非常容易燒焦要有耐心

洋蔥炒軟呈透明後，加入馬鈴薯·紅蘿蔔繼續翻炒，可加入約二匙醬油增加香味層次

翻炒約5分鐘後加入水，中火煮滾約10分鐘(水量可蓋過食材再多一點)，期間可撈掉浮渣

馬鈴薯及紅蘿蔔軟化，加入咖哩塊及蛤蜊.透抽後轉小火慢燉約5分鐘(約6-7小塊，可適個人口味增減)，此時可試味道用鹽巴進行調整

美味裝盤，開心上桌😙

海陸咖哩飯食譜ID: 247839