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得空又做了幾顆金黃燦燦南瓜饅頭
我跟老爺說饅頭實在太平常了大家都會做呀!
他說我犯了"The curse of knowledge"
直譯為知識的詛咒,簡單說它是一種認知偏見
我們通常瞭解某些事常以個人觀感直覺地
認為其他人也都應該知道啊!
別假設其他人跟你一樣具備相關的智識…
學習Beginner’s Mind常保初學者之心
所以如實寫下食譜及做法做記錄
也給有需要的你參考囉!

食材
中筋麵粉
300g
南瓜泥
210g
酵母粉
1tsp
黃砂糖
10g
橄欖油
10ml
涼開水(可不加或酌量增減)
30ml
  • 1
    1. 南瓜洗淨切塊入電鍋蒸熟後,去皮用叉子弄成泥放涼備用。 2. 所有材料放入鋼盆中混合均勻,移到桌面用手搓揉麵團比三光 再光滑一些,但不可搓揉過久。 3. 將麵糰放入抹少許油大碗中,蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘。
  • 2
    4. 取出鬆弛好的麵糰稍微揉整一下(無需三橄三折), 將麵糰切割成6個均等份,然後揉成圓型狀, 排放 在鋪了烘焙紙的蒸盤上
  • 3
    5. 電鍋內鍋放入1 杯熱水進行第二次發酵約25分鐘直到成兩倍大。 6. 按下電鍋開關蒸約15分鐘直到開關跳起,南瓜饅頭出爐囉!
  • 4
    像黃金一樣美麗又美味的南瓜饅頭與你分享!
2018/04/07 發表 1.0 萬 瀏覽
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