[好菇道菇idea]舞菇鮮蔬牛肉卷

日本人傳說由於舞菇味道鮮美,在山林裡找到它時,人們會快樂的跳起舞來,所以叫作舞菇。而舞菇獨特的芳香味及柔軟脆嫩的肉質,拿來入菜長使菜餚增色不少。除此之外他富含的高蛋白質、高色氨酸、高維生素E及多種礦物質,讓你在享受美味的同時又能兼顧到營養

今天蘿瑞娜使用Juicy又帶著油花香的牛五花,捲著口感鮮嫩的舞菇、爽脆的荳芽及帶點辛辣味的青蔥,淋上香香辣辣的特調蒜香醬汁,讓人吃了絕對停不了口。

食材
五花牛肉片
200g
舞菇撕成粗絲
100g
蒜頭壓泥
3瓣
薑切末
3片
辣椒切丁
1支
香菜切末
2根
蔥切段
3根
豆芽
50g
調味料
醬油
1大匙
萬家鄉素蠔油
3大匙
香油
1小匙
6大匙
米酒
1大匙
  • 1
    將舞菇撕成粗絲、辛香料切末切段備用
  • 2
    接著把牛肉片攤開,在一頭依序擺入舞菇絲、荳芽、蔥段,接著捲起備用
  • 3
    起油鍋,鍋熱後將牛肉卷的收口朝下煎至金黃香氣溢出,即可翻面。
  • 4
    翻面後,放入薑末、蒜泥、辣椒丁、香菜末、調味料及未包完的舞菇,轉小火蓋上鍋蓋稍微煨煮一下,待湯汁稍微收乾即可起鍋享用
  • 5
    可以把沒包進去的舞菇淋在牛肉鮮蔬卷上,大口大口吃菇很過癮的唷!
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小撇步

更多菇菇的介紹以及食譜請參考
好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw/
或是相關菇類食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札http://lorina.pixnet.net/blog
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2012/08/09 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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嗯~~不錯ㄋ!.

6 years ago