[好菇道菇idea]照燒菇菇米漢堡

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舞菇具有抗腫瘤、強化免疫系統、降低血糖、血壓和膽固醇、抗糖尿病還有瘦身效果,拿來入菜養生又美味。
而照燒料理向來是白飯殺手,帶著鹹甜香的醬汁跟舞菇也相當麻吉,非常適合拿來當米漢堡的內餡。一口咬下,多汁的雞腿、脆甜的舞菇及洋蔥,搭配上鮮嫩的生菜,既營養又滿足。

食材

去骨大雞腿 三隻
舞菇撕成粗絲 100g
西生菜 4片
小顆洋蔥切絲 半顆
白飯 適量
調味料
醬油 60ml
米酒 60ml
清酒 60ml
薑汁 1大匙
蒜頭壓泥 4瓣
  • 1 將去骨大雞腿用調味料醃漬至少3小時,舞菇絲成粗絲狀備用
  • 2 起油鍋,鍋熱後將帶皮的那面朝下煎至金黃香氣溢出,即可翻面。翻面後,加入醃雞腿的調味料、洋蔥絲及舞菇,轉小火蓋上鍋蓋稍微煨煮一下,待湯汁稍微收乾即可起鍋備用
  • 3 將白飯放入塑膠袋中稍微按壓使其黏成一團,接著放入模型中壓平,然後放入熱好的鍋中,兩面煎至金黃香氣溢出(翻面時可以刷上一層醬油,如果米飯黏性不夠可以加入少許馬鈴薯泥協助米飯整形。)
  • 4 將煎好的米堡放在盤中,接著鋪上西生菜、洋蔥絲舞菇絲、照燒雞腿肉,最後再蓋上另外一塊米堡即可享用
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或是相關菇類食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札http://lorina.pixnet.net/blog
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2012/08/09 發表 9,278 瀏覽

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