辛味噌拉麵

留學生太太
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描述

扔了調味湯包吧!自己煮拉麵更健康,也更有成就感!

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份量

1 人份

食材

200克
3片葉
1大匙
適量
適量
適量
100克
4大匙
1大匙
20克
4瓣

步驟

  • 湯鍋不放油,熱鍋加入絞肉逼出油脂,並炒到完全變色。

    湯鍋不放油,熱鍋加入絞肉逼出油脂,並炒到完全變色。

  • 轉小火,融化無鹽奶油。

    轉小火,融化無鹽奶油。

  • 蒜瓣用刀拍扁,加入鍋中炒香。

    蒜瓣用刀拍扁,加入鍋中炒香。

  • 加入甜麵醬,小火炒均勻。

    加入甜麵醬,小火炒均勻。

  •  加入預先準備好的高湯煮到湯滾。

    加入預先準備好的高湯煮到湯滾。

  • 把高麗菜葉撕成小片加入湯中,小滾約10分鐘煮到高麗菜完全熟軟。

    把高麗菜葉撕成小片加入湯中,小滾約10分鐘煮到高麗菜完全熟軟。

  • 熄火,透過篩網攪散味噌,溶解到湯中。

    熄火,透過篩網攪散味噌,溶解到湯中。

  • 篩網上剩下的渣渣可以丟掉沒有關係~

    篩網上剩下的渣渣可以丟掉沒有關係~

  • 燒一鍋水到滾,依照拉麵包裝上的建議時間煮熟拉麵。

    燒一鍋水到滾,依照拉麵包裝上的建議時間煮熟拉麵。

  • 另外準備一些冰開水,拉麵一煮熟就丟進去泡一下,這樣可使麵條更Q更好吃。

    另外準備一些冰開水,拉麵一煮熟就丟進去泡一下,這樣可使麵條更Q更好吃。

  • 碗中先放入瀝乾的拉麵,加入1大匙味霖或清酒,以及適量的辣椒醬。

    碗中先放入瀝乾的拉麵,加入1大匙味霖或清酒,以及適量的辣椒醬。

  • 再加上味噌湯頭 (含絞肉、高麗菜,但不要撈到蒜瓣),並依照自己口味用適量的熱滾滾煮麵水稀釋。
擺上自己喜愛的配料和蔥花即完成 ~ ~

    再加上味噌湯頭 (含絞肉、高麗菜,但不要撈到蒜瓣),並依照自己口味用適量的熱滾滾煮麵水稀釋。 擺上自己喜愛的配料和蔥花即完成 ~ ~

小撇步

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