【厚生廚房】烤鱸魚佐香蒜杏鮑菇

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烤出色香味俱全~鱸魚尾排-肉質Q嫩且豐厚,是魚運動量最多的地方,不愛油油肚的朋友,您一定要嚐嚐看~

食材

鱸魚尾排 300克
杏鮑菇 2-3朵
蒜頭 2-3粒
香菜 少許
麵粉 少許
調味
橄欖油 適量
奶油 適量
少許
少許
  • 1鱸魚洗淨、擦乾,魚片均勻抹上少許鹽,再塗上麵粉。杏鮑菇切成薄片,香菜切碎;蒜頭帶皮2-3粒洗淨;蒜頭2粒,去皮、切片。
  • 2鍋中加入橄欖油及奶油融化,放入魚片煎至兩面約三分熟取出。烤箱預熱,煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中,烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可。
  • 3同一油鍋加入1匙油,將蒜頭片煎黃,加入杏鮑菇、酒炒熟,灑上鹽、黑胡椒及香菜。
  • 4起鍋,將杏鮑菇鋪在魚片旁,加上大蒜粒,鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可。
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小撇步

帶皮烤過的蒜頭軟嫩無刺鼻味,跟魚肉一起食用,非常可口;肉質Q嫩,別烤太久。

2012/08/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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等我作成功就上來分享...謝謝您的說明..

5 年前
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您好:魚片已先煎過,入烤箱,以200°C烤約12-15分鐘,待表皮呈金黃、魚肉熟透即可。以上仍須視魚片大小,所以還是要多注意烤的狀況~祝您料理成功,也期待分享喔~

5 年前
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這魚我一定要來作...太美味了..請問烤箱要用多大火力烤多久?

5 年前
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這魚我一定要來作...太美味了..請問烤箱要用多大火力烤多久?

5 年前