榛果巧克力醬扭紋甜麵包


梅奧佮槑㕭
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梅奧:Die Brötchen mit Schokolade ist für mich immer lecker!
麭佮巧克力做伙,我一定講好食。

  • 1
    溫牛奶、酵母混合拌勻。
  • 2
    麵粉、鹽、糖混合拌勻,再加入步驟1.、奶油塊,並先在工具盆拌成糰,取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 3
    步驟2.取出,.每份分割成75g並揉成圓球,蓋上乾靜,靜置室溫第二次發酵10分鐘。。
  • 4
    步驟3.包餡整形,放入烤盤,蓋上乾布,室溫靜置第三次發酵60分鐘。(包餡與造形教學:https://www.youtube.com/watch?v=uVi0a8vcnWA)
  • 5
    步驟4.入烤箱前,於麵糰表層塗抺蛋液,再送入烤箱,以170度20分鐘烘烤,取出,靜置稍微冷卻,再享用。
2018/03/13 發表 2,979 瀏覽
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