春天麵包~菠菜紅甜椒麵包


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初春三月,乍暖還寒時候
「因時養生」是養生重要原則
春天裡吃食的菜蔬有菠菜
其實菠菜一年四季都買得到
但以春天上市的『春菠』最好
根紅葉綠鮮嫩異常,最為可口
對解毒、防春燥極其有效

用菠菜當主料來做一款Savoury 鹹香口感
很健康美味十足鄉村味很春天的麵包
希望大家同我一樣喜歡喔!

食材
高筋麵粉
400g
酵母粉
1+1/4tsp
砂糖
1tbsp
岩鹽
1tsp
菠菜
70g
紅甜椒
70g
乳酪絲
40g
橄欖油
20ml
開水
250ml
  • 1
    我的食材
  • 2
    1. 將菠菜洗淨瀝乾去除根部切碎,紅甜椒去除芯白色皮膜及籽切細備用 2. 將菠菜及紅甜椒外的其他材料倒入鋼盆中攪拌均勻,移到工作檯上 用手慢慢搓揉成一光滑麵糰 3. 把麵糰橄開將切好的菠菜、紅椒、乳酪絲鋪上
  • 3
    3. 將麵糰拉起把所有的菜料包起來用摺疊方式混合均勻成糰 放回鋼盆中進行第一次發酵約1小時呈至少兩倍大
  • 4
    4. 取出麵糰稍微折疊翻轉幾下,翻麵後再鬆弛發酵30分鐘, 這樣的麵糰才會有足夠的空氣與烘焙脹力
  • 5
    5. 分割麵糰成8個每個麵糰約100g,用手將麵糰收圓, 將收圓的麵糰放置於烤盤上間隔距離取好,
  • 6
    6. 進入最後發酵約40分鐘後發酵完成約為原體積的兩倍大
  • 7
    7 入已預熱200°C烤箱中烤約20分鐘直到表面金黃色出爐
  • 8
    8. 出爐後在麵包的表面上刷上一層橄欖油,放稍涼即可享用啦!
  • 9
    香香好吃的麵包,超推~
2018/03/09 發表 667 瀏覽
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