中式橘子雞肉沙拉


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Chinese Chicken Salad其實名稱裡面沒有橘子,是美國算是普遍的沙拉,由於有肉,所以還蠻常拿來當午餐,沙拉裡面的橘子罐頭Mandarin Orange美國有賣台灣製的,不過現在在台灣倒是少有這種橘子罐頭或這道沙拉。

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
糖水罐頭橘子
數瓣
煎熟或烤熟的雞胸肉
1塊
白菜
一飯碗
蔥花
適量
芫荽
適量
帕瑪森乾酪Parmesan
適量
醬料
植物油
2湯匙
李錦記海鮮醬
1/4量米杯
米醋
1/3量米杯
醬油
1又1/2湯匙
芝麻油
1/2湯匙
1湯匙
  • 1
    準備一個大碗,放入糖水罐頭橘子、煎熟或烤熟的雞胸肉切片、白菜切段、蔥花和芫荽適量
  • 2
    加入帕瑪森Parmesan起司,有整塊可削成薄片、有細絲或粉狀的也可以直接加
  • 3
    然後製作沙拉醬料:植物油、海鮮醬、米醋、醬油、芝麻油,薑隨個人口味,用筷子或打蛋器混合均勻
  • 4
    把醬料淋在沙拉即可上桌
小撇步

健康取向或是找不到橘子罐頭可用新鮮小型橘子去掉白色橘絡。白菜是天津白菜那種比較適合,不習慣白菜生吃的人可用娃娃菜或蘿蔓心取代。講究一點可以再放甘藍菜絲、胡蘿蔔絲、切成薄片的荸薺、白芝麻、壓碎的科學麵或任一種不煮可食的廣式麵體壓碎加入。美國超市有賣烤雞和烤雞腿以及烤好的冷凍雞胸肉,或事先把雞胸肉川燙再煎或烤要吃的時候會比較快,再懶一點就用海底雞嘍。

2018/03/07 發表 1,125 瀏覽
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