日式南蠻雞腿三明治(烤箱、免炸)


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這款三明治口感非常豐富又讓人驚艷,早餐兩人分美味又營養、午餐帶出門一個人吃也好滿足!
高蛋白的營養美味雞腿肉,搭上醬汁酸甜提味的剛剛好🤤

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿
一片
太白粉
適量
醃肉醬
米酒
一大匙
醬油
一大匙
美乃滋
0.5大匙
酸甜醬
白醋
ㄧ大匙
醬油
一大匙
一大匙
味霖
一大匙
米酒
ㄧ大匙
其它
吐司
兩片
美乃滋
適量
黃芥茉子醬
適量
薄牛蕃茄片
四片
生菜
適量
  • 1
    雞腿肉較厚的地方劃刀、斷筋,將醃肉材料均勻抹在雞腿肉上醃製30分鐘以上,兩面輕拍上薄薄的太白粉
  • 2
    雞腿兩面平均噴上耐高溫炒油,放入預熱好180度C的烤箱15-20分鐘;表面金黃酥脆、最厚的部位剪一刀確認熟度 (用煎的或用炸的也都行,口感都很好)
  • 3
    取兩片吐司,都分別抹一層美乃滋和均勻的黃芥末籽醬
  • 4
    兩邊分別鋪上生菜,其中一邊多放滿蕃茄
  • 5
    酸甜醬的材料全倒入鍋中,開中火、將酥脆的雞腿肉下去翻一翻,讓醬汁均勻沾附
  • 6
    繼續讓醬汁轉濃稠、裹在腿肉上,就可以夾出來放在吐司(有蕃茄的一側)上
  • 7
    鍋裡還有一點點醬,直接淋在雞腿表面;另一側吐司蓋上,厚厚的南蠻雞腿三明治就完成啦!
  • 8
    要讓三明治切的漂亮帶出門有個小技巧: 用保鮮模把整個正方形包緊,中間對切後餡料就不會散開了
小撇步

日式三明治我習慣用日式那種黃色的美乃滋,口感比台式的清爽、然後多一個甜味

2018/03/05 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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這很明顯是MASA老師的作法沒錯

a month ago
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這個不是Masa的食譜照著做嗎?至少應該註明出處吧

3 months ago
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作者回應

糖醋醬用的都是很基本材料,也是我家常見的組合;烤箱取代炸鍋但不影響口感也是為了健康,給家人準備食物多次調整火候和烤溫的結果;其他食材應該也是常見三明治材料,所以當然妳也可以參考其他食譜做法。
通常我寫的都是根據在餐廳吃到的口感,回家經過多次小量嘗試,試著做出相同味道、或從小吃到大的家庭味道;也只在這個免費平台跟大家分享,想讓大家一起健康吃,不需要經過像我自己試味道加一匙減一匙的困擾;就想讓大家知道在家開火並非難事,所以家裡上桌的菜工法複雜的我也不太寫。
我想您誤會了,祝您順心

3 months ago