義大利蔬菜牛肉湯-手繪食譜


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加了牛肉的義式蔬菜湯,滿滿的蔬菜和牛肉美味又健康,搭配法棍麵包,一鍋就能解決一餐。

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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
橄欖油
3大匙
牛腱或牛肋
1.5斤
牛蕃茄
3顆
洋蔥
1.5顆
紅或黃甜椒
1顆
胡蘿蔔
1根
西洋芹
2根
蒜頭
3瓣
高麗菜
3大片
月桂葉
2片
切丁番茄罐頭
400ml
義大利香料
適量
適量
研磨黑胡椒
適量
1200ml
  • 1
    番茄底部切十字,放入滾水煮1分鐘後撈起放涼去皮。 原鍋放入成3-4公分塊狀的牛肉,小火煮3分鐘去血水。
  • 2
    去皮番茄、洋蔥、甜椒皆切2公分丁。 胡蘿蔔切對半再切薄片 西洋芹切薄片。 蒜頭以刀背拍碎。 高麗菜切3公分丁。
  • 3
    1) 熱燉鍋,倒入橄欖油、加1小匙鹽將洋蔥丁炒至熟軟。 2) 加入胡蘿蔔、西洋芹、甜椒,翻炒3分鐘。 3) 加入新鮮番茄丁炒3分鐘。 4) 加入牛肉、水、月桂葉、蒜頭、番茄罐頭煮滾,蓋鍋小火燉50分鐘。 5) 加入高麗菜丁再蓋鍋小火煮10分鐘。 6) 以家中現有香料及鹽、胡椒調味,即可食用。
小撇步

若不介意用高湯塊,可以加一塊讓湯頭更濃郁。
沒有西洋芹可用普通芹菜代替。
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2018/03/03 發表 3,338 瀏覽
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討論共 1 則

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畫得太美了

5 days ago
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作者回應

謝謝您的鼓勵。如果喜歡這種手繪風,我的臉書粉專「Rea手繪本」裡還有很多手繪食譜哦!

5 days ago