[韓式] 泡菜塔香芝心排

2012/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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能想像韓式泡菜、九層塔、起司3 樣食材混搭的風味嗎? 配上煮火鍋時總會剩那麼幾片的里肌薄片,超另類的炸豬排出現了!! 香酥外皮,多層次的濃郁內餡...一吃就上癮 ^0^

食材

豬里肌火鍋薄肉片 200g
韓式泡菜 100g
起司 適量
九層塔 適量
1顆
麵包粉 4~5大匙
醃料
泡菜汁 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
白胡椒 適量
1茶匙
  • 1 九層塔洗淨後,摘下葉片部份用紙巾吸乾水份。(葉脈的部分千萬別丟了,留著煲蘿蔔排骨湯超養身:))
  • 2 九層塔和泡菜分別切碎末備用。
  • 3 拿個小碗先把醃料調好後,倒入肉片中抓均勻後,靜置15分鐘入味再混入九層塔末。
  • 4 取一肉片鋪上適量的起司後蓋上一片肉片,再鋪上泡菜末再放上另一片肉片變成雙層肉排。
  • 5 肉排沾適量的蛋汁後,裹上麵包粉。(外圍處記得補上多一些些麵包粉,並且用手輕壓,炸出來的形狀就會很美)
  • 6 取適量油熱鍋,中小火炸到兩面金黃酥脆時,起鍋前再轉大火約半分鐘逼油就完成嚕。
  • 7 趁熱上桌,切面有微辣的塔香泡菜和濃郁的芝心,重口味的朋友再灑上一些辣椒粉...是不是挺誘人的:))
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小撇步

這樣的份量大概能做4份肉排左右^_^
歡迎大家有空到布魯家的開心廚房逛逛~~~
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