力力韓式-梨燉排骨

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韓國人喜歡用水果的天然甜味取代砂糖,尤其是梨子常常被運用在菜餚裡。

把梨子磨碎後拿來醃肉,天然水果的甜味,味道與營養兼具~

(這道菜其實是要用牛排骨,但台灣不好買到牛排骨,所以使用豬小排替代)

食材

豬小排 1斤
馬鈴薯 3顆
蔥綠 適量
醃肉料
梨子 半顆
洋蔥 半顆
蒜頭 2-2瓣
約磨個5-6下
醬油 5大匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
  • 1 豬小排沖活水約20-30分鐘後擦乾,放入鍋中備用
  • 2 將蒜頭、薑、洋蔥與梨子磨碎放入排骨裡(目前為止沒加任何一滴水,鍋內的水分是洋蔥汁與梨子汁)
  • 3 之後依序加入醬油、米酒跟香油拌勻後,放入冰箱醃漬最少一小時,最好醃一夜備用。
  • 4 醃漬完後,加2-3杯量米杯的水煮約30-40分鐘。
  • 5 煮的期間,馬鈴薯去皮切滾刀塊備用。 排骨煮至少30分鐘後,放入馬鈴薯再煮約20分鐘後,熄火悶20-30分鐘。 煮完用悶的,這樣馬鈴薯才會保持形狀卻非常入味。
  • 6 悶完後,即可盛盤上桌
  • 7 這道菜不但排骨與馬鈴薯都非常入味,湯汁拿來拌飯吃更是極品。 湯汁裡充滿了梨子與洋蔥的甜味與纖維質,非常適合拿來拌飯。 有空請一定要試試看 ^^
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2012/08/01 發表 9,927 瀏覽

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討論共 12 則

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不好意思漏了梨子的份量,已經補上了 ^^不好意思漏了梨子的份量,已經補上了 ^^

5 年前
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不好意思漏了梨子的份量,已經補上了 ^^

5 年前
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嗯~沒看到梨子的用量....

5 年前
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嗯~沒看到梨子的用量....

5 年前
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太好了~!!!我找這食譜找很久了耶!!! 謝謝分享!

5 年前
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太好了~!!!我找這食譜找很久了耶!!! 謝謝分享!

5 年前
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請問梨子的量要用多少 :)

5 年前
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請問梨子的量要用多少 :)

5 年前
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:)

5 年前
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:)

5 年前