【影片】免蒸蘿蔔糕


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影片:https://youtu.be/QwEfm4Ct1aU
免去蒸的步驟,簡單地煎出金黃香脆的蘿蔔糕!
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食材
蝦米
1 1/2 湯匙
暖水
3 湯匙
廣式臘腸
70 克
1 小棵
薑汁
1 1/2 湯匙
粘米粉
100 克
玉米粉
40 克
白蘿蔔
400 克
雞粉
1 1/2 茶匙
3/4 茶匙
白胡椒粉
1/2 茶匙
  • 1
    把蝦米洗淨後以暖水浸泡15分鐘。撈起蝦米,浸蝦米的水留用。
  • 2
    把臘腸和蔥切粒,把蝦米切碎備用。
  • 3
    把薑磨出薑汁。
  • 4
    把粘米粉和粟粉倒入大碗中,拌勻備用。
  • 5
    把白蘿蔔去皮刨成絲備用。
  • 6
    以中小火燒熱鍋子,下臘腸炒4分鐘至臘腸釋出油份後,下蝦米炒1分鐘,之後再下蔥炒勻。
  • 7
    下白蘿蔔雞粉、糖、白胡椒粉和薑汁炒勻,調至小火煮5分鐘後離火。
  • 8
    把鍋中的材料倒入粘米粉和玉米粉中,加入浸蝦米的水拌勻成會黏手的麵團,待涼後,在手上沾少許油,把麵團平均分成12份,搓圓備用。
  • 9
    抹淨鍋子,以小火燒熱油,下麵團,在匙背抹油後把麵團壓成約1厘米厚,蓋上煮4分鐘。
  • 10
    打開把蘿蔔糕翻面後,再次蓋上煮4分鐘即成。
小撇步

- 份量:12件

2018/02/16 發表 1,560 瀏覽
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