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Poke是夏威夷文的生魚片,老美說法是魚肉沙拉,底下放些飯就成了丼飯。這道菜是夏威夷節慶聚會Luau派對吃到飽餐不可或缺的。台灣超市或是國外日系超市都會有鮮食生魚片,就算不會做菜的人,買回家很快可以做成一道開胃菜或一個丼飯。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
鮪魚或任一種生魚片
100公克
洋蔥
1/6顆
青蔥
1枝
醬油
適量
  • 1
    鮪魚生魚片切成骰子大小
  • 2
    魚肉、醬油、切條洋蔥、切細青蔥一起放入大碗拌勻
  • 3
    單吃當開胃菜或放到白飯上變丼飯
小撇步

鮪魚生魚片夏威夷居民稱作Ahi Poke,Ahi是日文鮪魚之意,還有熟章魚沙拉Tako Poke,借用日文Tako(章魚),也是放入醬油、洋蔥、切碎青蔥。上述兩項夏威夷的超市包括Costco都買得到,也有不同魚類的poke。講究一點或丼飯要豐盛些可以加挖出切成條狀的酪梨、黑白芝麻、吃壽司配的醃製生薑、日本芥末、切細石花海菜、香油等,一種還是多種一起拌勻或另外加都可。

2018/02/13 發表 595 瀏覽
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