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台灣可麗餅攤賣的都很脆,法國小販販售反而不那麼脆,在美國會製作基本可麗餅像薄鬆餅狀、類似千層蛋糕裡一層樣子,加鮮奶油、果醬、榛果醬、奶油當早餐或點心吃。基本的可麗餅製作也很適合小朋友和烹飪新手。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
奶油
2匙
2顆
1/2杯
少許
中筋麵粉All Purpose
1杯
  • 1
    把麵粉和蛋打在一起,再加入牛奶和水混合均勻,然後加鹽和奶油,打到光滑狀。
  • 2
    平底鍋放耐高溫油任一種,開中火。
  • 3
    步驟1打好的材料放四分之一到鍋中,稍微轉動鍋子讓液體平均充滿鍋底。大約2分鐘翻面後再煎兩分鐘即可。
小撇步

爐火不需很大,煮火鍋那種瓦斯罐爐子也可以。量材料的杯可用量米杯,匙可用茶匙。蛋如果比較小顆,改放3顆。奶油先融化比較容易攪拌,可大碗疊小碗,在大碗裡放熱水隔水加熱。

2018/02/12 發表 2,582 瀏覽
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