力力韓式-泡菜熟肉보쌈(簡易版)

205 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

以前在加拿大讀書的時候有非常多的韓國同學,理所當然地也跟著吃了不少韓國料理。

大家常吃的豆腐鍋、拌飯、涼麵、海鮮煎餅等就不提了,其中讓我相當驚艷的就是這道泡菜熟肉。

看似我們的水煮五花肉配上泡菜而已,滋味卻讓人眼睛一亮。

後來有機會在韓國版的料理東西軍上看到作法,原來是他們在煮五花肉的時候加了很多辛香料一起燉煮。

入口即化的香味五花肉,再搭上鹹香辣脆的韓國泡菜,味道與口感都非常的好

食材

豬五花肉 一條
韓國泡菜 適量
煮豬肉料
1隻
3-5片
黑胡椒粒 1大匙
八角 1-2顆
紹興酒 2大匙
  • 1豬五花肉走完活水後洗淨,與所有煮豬肉料一同放進鍋裡,煮1小時後熄火, 靜置至少1小時,有耐心者可放至變涼(室溫)。 煮完後靜置是為了讓煮出來的豬肉精華與肉汁再回到豬肉裡。 這樣不但讓豬肉入口即化且多汁,吃起來也更香甜。
  • 2放涼後,取出切片,搭配韓國泡菜一起食用即可。
  • 3喜歡生菜者,也可搭配生菜一起食用
  • 4我在煮豬肉的時候沒有加鹽,所以瘦肉部分非常軟爛。 另外泡菜已經夠鹹,我覺得這樣搭配著吃鹹味已經足夠,所以沒有另外再撒鹽。 味道吃的比較重的朋友可以在豬肉切完片後灑上鹽。 另外,為什麼標題寫的是簡易版呢? 因為在韓國當地吃的話會配上各式各樣不同的泡菜, 我只使用了一種,所以說是簡易版
  • 5這次煮豬肉的時候加了不少辛香料進去,因此煮完後肉本身已經很有味道。 口味比較淡者甚至不需要另外加鹽單吃都覺得好吃。 有機會請一定要試試看~ 吃膩了蒜泥白肉嗎? 那換個韓國口味試試看如何 ^^
贊助
2012/07/30 發表 5,227 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣