收藏 106 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

一份總令自我飽足又適合宴客或自用享的農家肉捲。

食材
豬絞肉
300g
1顆
火鍋肉片
3片
敏豆
9條
自製麵包粉或市售
適量
食用粉
適量
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    敏豆裁刀成適合火鍋肉片的大小,再將其猶如捲紙一樣捲起,備用。
  • 2
    蛋、絞肉、鹽、胡椒拌勻。
  • 3
    麵包粉分量加入步驟2.拌勻。 麵包粉建議分次加入,一邊拌,一邊依手感調整肉糊的硬度直至可以成糰。絞肉的脂肪會影響肉糰的成形。
  • 4
    工作板灑上適量的麵粉,再取150g的絞肉舖陳在工作板上,並壓成四方扁狀。
  • 5
    步驟1.的敏豆捲放入步驟4.的中間位置。
  • 6
    步驟5.以捲紙的方式捲起並在收邊處牢牢密封。
  • 7
    步驟6.入油鍋煎至四面金黃即可立即享用。
  • 8
    另一食法,延用步驟7.,將煎好的肉條入烤皿,再淋入自製蕃茄糊,以190度烘烤20分鐘,佐原味麵包或義大利麵又或單嚐等,熱熱享用,最美味。
小撇步

1.敏豆,可依個人喜好更改為小黃瓜或胡蘿蔔等。
2.肉片可依個人喜好變更為培根或起司等,或是不添入。
3.麵包粉主要是增加肉條的嚼勁,可剔除或是以麵粉替代。
4.調味,可依個人喜好添入鹽或不添入,最後由醬汁替代。
5.以烤箱烘烤的方式,醬汁可依個人喜好變更。
6.自製蕃茄糊的色澤,喜歡更深的色澤,可添加蕃茄糊或是紅椒粉等增色,或選擇色澤較深的紅蕃茄。
上述,提供參考。

2018/02/02 發表 1,102 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣