【好菇道菇idea】鮮蔬素菇捲

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只要是新鮮食材聚在一起就是美味,第一次嘗試做素食口味的春捲,真的讓人吃了欲罷不能~
運用了南瓜甜味取代了味精,加上小黃瓜的清爽,還有素火腿的香氣,最後選用了好菇道的美白菇與鴻喜菇入味,雖然是素春捲,卻是豐富的內餡與營養,你真的要試試看!

食材

好菇道-美白菇 半包
好菇道-鴻喜菇 半包
南瓜 一小塊
小黃瓜 1條
洋蔥 半顆
素火腿 一小塊
蔥花 3株
鹽巴 適量
春捲皮 10張
  • 1 選擇好菇道雪白菇與好菇道鴻喜菇兩種各半包
  • 2 去除根部洗淨備用
  • 3 再將洋蔥切丁、切蔥花、小黃瓜切細絲、南瓜切細絲備用
  • 4 以一大匙油熱鍋,並將所有蔬食下鍋爆香翻炒讓其甜味炒出來
  • 5 再放入素火腿一起炒
  • 6 最後將菇菇放入大火快炒,放些適量鹽巴調味
  • 7 餡料完成待涼些
  • 8 準備一張春捲皮,將適量素餡料放上層,輕輕捲起包覆即可
  • 9 (詳細包春捲請看此連結)http://icook.tw/recipes/22139
  • 10 用一匙橄欖油,將春捲中小火慢慢煎至兩面焦黃即可(因內餡已炒熟)
  • 11 將春捲切半,可以看的到雖然是素料,卻也料多豐富兼具健康美味喔!
  • 12 好菇大集合!三種種類任君選擇!
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2012/07/27 發表 5,144 瀏覽

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