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製作非常簡單,最麻煩就是要把食材攤開來烤......

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
杏仁片(厚)
120g
無鹽奶油
25g
砂糖
50g
1/8茶匙
低筋麵粉
40g
蛋白
2顆
  • 1
    杏仁片用鍋子乾炒,把杏仁的香味炒出來,這樣烤出來的餅乾才會香,我是用帶皮的杏仁片。
  • 2
    蛋白加入砂糖及鹽,用打蛋器將蛋白打至粗發泡。
  • 3
    蛋白加入過篩的麵粉,攪拌均勻。
  • 4
    攪拌均勻。
  • 5
    麵糊加入溶化的奶油,攪拌均勻......奶油也可用植物油取代,份量不變即可,我有用椰子油做過,也蠻好吃的。
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  • 6
    麵糊在加入炒過的杏仁片,攪拌均勻......杏仁片ㄧ定要炒過才會香噢。
  • 7
    攪拌均勻的杏仁片麵糊,冰箱冷藏約30分鍾後,拿出來攤平在烘培紙上......麵糊一定要放一下再用,餅烤出來口感才好。
  • 8
    冷藏30分鍾後,拿出來的樣子。
  • 9
    熱烤箱,150度,然後將杏仁糊攤開於烘培紙,我會先平均先都舀一匙,然後在攤開成圓,杏仁片不要交疊即可。
  • 10
    入烤箱,150度,烤18分鍾。
  • 11
    平均上色,即可出爐,等全部烤好後,我會翻背面,160度,再烤5-10分鐘,確保水氣都烤掉。
  • 12
  • 13
    等涼裝袋,或保鮮盒,之後吃時如變軟,可再烤ㄧ下,就非常美味囉⋯⋯
2018/02/05 發表 440 瀏覽
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