芝麻中餅

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因為我的蒸籠不夠大ˊ所以我取做 (蔥花香菇肉包) 1/3麵團

另外做了一個不夠大的芝麻大餅

我們就叫它"芝麻中餅"好囉~

將這配方中水量換成牛奶也可以做牛奶饅頭喔~

牛奶量可放150~160cc

一樣的配方也能做單純原味白饅頭

如果想先簡單實驗ˊ不妨先從不用包餡嘗試

應該會覺得容易些~

食材

中筋麵粉 300g
140~150cc
液體油 1大匙
速溶酵母 3g
細砂糖 25g
少許
表面裝飾
煎魚口味芝麻 酌量
  • 1 做法 1:我用麵包機揉麵功能ˊ麵團的材料依序放入盆中,攪拌成糰 ,放置醒一下(約5~10鐘即可)ˊ就能操作了 2:將完成的麵團搓圓ˊ壓扁ˊ桿成圓型 3:表面沾少許水ˊ灑上芝麻粒 4:取一平底鍋ˊ熱鍋後轉小火ˊ將已經桿好麵皮用小火乾烙至兩面金黃即可
  • 2 發酵麵團揉好ˊ桿開後盡量快速入鍋ˊ不需過度發酵靜置 這樣口感才會Q彈喔~ 更詳細說明可參考 (蔥花香菇肉包)
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更多中式點心食譜做法照片請參考:
歐巴桑部落格ˊ照片會比較清楚哦~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

2012/07/23 發表 5,109 瀏覽

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借分享~很感謝您

2 年前