炙烤松阪豬佐松露蓋飯 食譜ID: 234859
小撇步
松露醬可以在網路買到，或是百貨公司的超市（網路當然比較便宜），我是買15%的松露醬。
作法
1
材料大集合 味醂、素蠔油、醬油、蔥花、松阪豬、松露醬
2
松阪豬先用滾水煮至熟透，約15分鐘
3
調味料先準備好，如果肉是兩片則份量x2
4
這是川燙15分鐘的豬肉，我從邊角切成小塊（切起來非常容易，肉已經軟嫩可口），放入鋪上烘焙紙的小烤盤
5
刷上特調醬汁，醬汁水水的，盡量多擦幾次，正反面都要擦，流入烤盤的醬在烘烤時會伴入松阪肉的油脂，能夠拌飯 刷好後烤箱預熱160度烤十分鐘
6
烤了十分鐘的肉，翻面再次刷上醬汁，160度續烤五分鐘 烤完兩次的肉顏色明顯變深，因為已經吸收了醬汁
7
將松阪豬斜片成薄片（小心手）
8
盛上香Q米飯
9
繞著碗邊擺放松阪肉，在正中間挖上一匙松露醬
10
撒上蔥花，香味四溢的松阪豬蓋飯完成了