芝麻口味蔥油餅

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喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑又突發其想了
今晚除了黑黑墨魚義大利
乾脆再來個一樣黑黑的芝麻蔥油餅吧...
這樣中西合併的晚餐大概也只有我家餐桌會出現
反正吃的嘿皮就好...有什麼不可以呢?
另一款(燙麵法)
請參考:http://icook.tw/recipes/22968

食材

溫水麵團材料 可做3張餅皮
溫水麵團材料
中筋麵粉 270g
黑芝麻粉 30g
65度c溫水 175cc
1/2小匙
液體油 酌量
內餡調味
蔥花 酌量
豬油或液體油約 25~30g
鹽或胡椒粉 少許
  • 1 所需材料
  • 2 1:粉類鹽放麵包機攪拌桶ˊ然後平均倒入65度c溫水175cc 起動揉麵功能(我的為15分鐘) 2:時間到時取出麵團ˊ放適合盆子ˊ覆蓋上保鮮膜ˊ醒約40~60分鐘 (如果不急著做ˊ其實放冰箱冷藏即使隔夜也OK的) 3:將醒好的麵沾上少許油直接移放到操作台上操作 4:將麵團滾成長柱狀並分成3等份 5:一一滾圓壓扁將內餡調味包入然後收口朝下ˊ再次覆蓋保鮮膜靜至10分鐘左右
  • 3 6:靜至完成的麵團很好操作可直接用手壓扁ˊ也可用桿面棍滾成圓型 7:平底鍋加熱倒入1大匙油ˊ將處理好的蔥油餅下鍋用中小火煎至兩面金黃酥脆即可
  • 4 8:完成的蔥油餅可整張包上喜歡配料享用ˊ也可直接切片來吃哦~
  • 5 實際實驗過溫水麵團ˊ口感和咬勁和(燙麵法)麵團不相上下 都好吃ˊ就看大家偏愛那一款囉~ "溫水麵團"適用~蔥油餅ˊ餡餅ˊ韭菜盒子ˊ蛋餅等 ........還蠻好用耶~喜歡的試試看囉~~
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小撇步

更多烘焙食譜做法照片請參考:
歐巴桑部落格ˊ照片會比較清楚哦~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=78

2012/07/22 發表 5,032 瀏覽

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