大滷湯 在臺灣因外食的便利性,讓我重溫許多逐漸遺忘的美味之如少年時期每次由學校騎著近1小時的腳踏車回家。進家門前,父母仍在工作,年長我多歲的姊姊們也各自有各自的日...
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在臺灣因外食的便利性,讓我重溫許多逐漸遺忘的美味之如少年時期每次由學校騎著近1小時的腳踏車回家。進家門前,父母仍在工作,年長我多歲的姊姊們也各自有各自的日常尚未返家。正值青春期發育的我就會先自動到眷村裏找莊媽媽。因為,只賣當日現做手工的花捲、饅頭與大滷湯這三樣。總是伴著我渡過等待家中任何一人返回料理晚餐的空窗期,直到高職畢業後北上求學為止。

食材
豬肉絲
50g
油豆腐,切絲
3顆
金針菇,切段
30g
黑木耳,切絲
1片
胡蘿蔔絲
30g
雞蛋,打勻
1顆
香菇,切絲
2朵
清水
500g
麵粉水
2TL
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    金針菇、香菇、胡蘿蔔、黑木耳、油豆腐入沸水以大火續滾。
  • 2
    1TL的麵粉水淋入步驟2.拌勻。
  • 3
    蛋淋入步驟3.拌勻。
  • 4
    另1TL的麵粉水淋入步驟4.拌勻,再加入調味拌勻。享用時,可依個人喜好調入香菜或香油提味。
  • 5
    加個麵,就是大滷湯麵。食譜參考:https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-1571
2017/12/25 發表 4,901 瀏覽
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討論共 1 則

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我也喜歡大滷麵!昨晚才去小吃店吃一碗,今天就看到你分享😍等等就去採買食材🤗

a year ago
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作者回應

Give me 5!!!
大滷麵,真的是難忘的滋味。😋😋😋
Guten Appetit!!!

a year ago