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於花蓮旅行,嚐到於他鄉生活多時,逐漸不復記憶的木須炒麵。嚐了一口,腦海想起木須炒麵之於我就是將所有食材切成絲,因為須的音如鬚。為了證明自己的想法,上網搜尋資料,於「蘭姆酒吐司」所撰文並刊登在三立新聞網的木須炒麵的木須由來,最令我印象深刻。
原來,此木須非彼木鬚,而是為了化解宮內公公賭物思痛的不開心,所以將其形似嫩黃桂花(木樨)的蛋以其名稱之,最後木須就成為「公公的痛」的約定俗成的名稱了。

食材
豬絞肉
50g
黑木耳,切絲
1片
已煮好的關廟麵
一份
1顆
胡蘿蔔,切絲
20g
清水
1EL
煮麵水或是清水
適量
青椒絲
1/2顆
洋葱絲
1/4顆
金針菇,切段
30g
香菜,切末
適量
香菇,切絲
3朵
醃醬
醬油
1TL
白酒(或米酒)
1TL
胡椒
適量
調味
1/4TL
胡椒
適量
看全部食材
  • 1
    豬肉絲加醃料拌勻,入冰箱冷藏30分鐘。
  • 2
    蛋加入清水拌勻,入油鍋炒成滑蛋,取出備用。
  • 3
    步驟3.原鍋加入洋葱絲稍微拌炒至香味散出。
  • 4
    醃肉絲加入步驟4.稍微拌炒。
  • 5
    青椒絲、胡蘿蔔、香菇、黑木耳加入步驟4.拌炒至熟成。
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  • 6
    麵條加入步驟5.拌勻。(1.此時覺得麵條與食材過於乾燥,可在此加入適量的煮麵水或清水。2.麵條可依個人喜好變更。)
  • 7
    步驟2.的滑蛋加入步驟6.拌勻,再加入調味拌勻,盛盤後再加入香菜即完成。
2017/12/24 發表 1,109 瀏覽
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