超簡單 ! 3種食材奶油曲奇餅乾!


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3種食材就能制作餅乾?!
是真的 ! 沒有騙你 ! 新手必學的食譜!
而且非常簡單 !
大家有空一定要嘗試一下!
這個食譜我會寫得詳細一點,畢竟是新手必學的,而且我就是新手菜鳥XD
當作是寫筆記,將來我會再弄XD

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
室溫奶油 牛油 butter
3/4 杯
砂糖
1/4杯
麵粉
2 又 1/4杯
  • 1
    食材介紹: 首先因為只有三種食材,奶油的味道和品質對餅乾是很重要的! 我用的是品質比較好,但也不是很貴的比利時無鹽奶油,無鹽的比較好 ,有鹽奶油的味道太霸氣,但也不是不可以用! 而且好像說無鹽的會比較新鮮一點 如果想清楚一點,建議到烘焙店買! 麵粉和砂糖我只用普通的,但也可以選擇好品質的來用
  • 2
    奶油 (6oz ,170g , 3/4杯, 12湯匙) , 砂糖 (1/4 杯,4湯匙) , 麵粉 (2 又 1/4杯 ,36湯匙) 樓主人太好了吧 XD 1. 首先將室溫奶油和砂糖,中速攪拌到鬆軟,溶合在一起, 顏色會變淡一點 , 大概3到4分鐘 , 電動的比較輕鬆,用手攪拌你會痛苦 XD
  • 3
    2. 然後加進麵粉攪拌,神奇地它會立刻變成像沙的形態 ! 直到麵粉奶油全部溶合,很快大概1到2分鐘,都變成沙的形態就可以了!
  • 4
    3. 將沙放到桌上 XD 用手輕輕的搓幾下,壓幾下,真的幾下就可以, 因為手有溫度,奶油沙會稍稍結合,然後堆成一個長條型, 表面壓平,真的像在沙灘堆沙一樣! 你看上圖很多裂紋 ,像很容易分開,真的這樣就可以了
  • 5
    4. 用保鮮模包起來,冷涷! 是冷涷30分鐘! 這時候打個手遊和先去預熱烤箱170度 ,30分鐘後餅乾從冷涷拿出來 , 然後切片,厚度是平常的餅乾就可以了! 冷涷是因為它會變結實,容易切開,而且冷一點焗起來會脆一點
  • 6
    5. 排在烤盤上 ,你看見沙有點崩壞了,就把它稍稍的整形一下XD 剩下的放到冷涷待會再烤就好 ! 放進烤箱170度烤 13到18分鐘 (請看步驟7,8) ,拿出來放涼10分鐘就可以吃了 ! 會不會太簡單 ! 大概可以弄25到35塊左右
  • 7
    我的烤箱是25L 容量,比較小一點 ,貼近發熱線, 而我在玩line ranger 和跑跑薑餅人 XD 結果這一盤烤了19分鐘,就有點焦了 XD
  • 8
    第二盤我決定不玩手遊,喝一杯奶茶,看著它 ,這一盤烤了14分鐘就已經金黃色熟透可以吃了 ! 意思是說每一個烤箱,每一次時間都有點小分別,在烤10分鐘之後就要看著它,金黃色就要拿出來 , 不用擔心時間很短它不熟,它基本上水份很小,很快就熟透和上色!
小撇步

1. 奶油要室溫是因為很冷很硬的不好打發,溶掉像液體的奶油應該是弄不到脆脆的質感 (我沒有試過我不知道) , 所以室溫有一點軟軟的奶油最好!

2. 像我菜鳥新手一樣的建議先烤原味的 , 然後熟練了才加上不同口味,比如說巧克力粉,綠茶粉,香草油等等

3. ***可以打發糖和奶油的時候加上1/3茶匙的鹽,會好吃一點

4.定形為卡通形狀的是很難的,因為質感像沙子,你看我的天使和皮卡丘XD

2017/12/23 發表 7,142 瀏覽
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討論共 6 則

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我覺得不好

3 months ago
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作者回應

請問出現了什麼問題?

3 months ago
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謝謝💕💕

6 months ago
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作者回應

不用客氣啦XD

6 months ago
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不好意思 我想問一下 麵粉是用哪種的麵粉

6 months ago
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作者回應

就用普通的all purpose flour ,中筋的就好

6 months ago
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對不起之前食譜頁面的砂糖份量錯了 (但做法內的份量是對的)
是1/4 杯 , 50G , 4湯匙
更正於 12月25日 抱歉!

6 months ago
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謝謝你唷😁

6 months ago
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作者回應

不用客氣啦 XD

6 months ago
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不好意思 我的意思是方便知道大概是幾克嗎😅湯匙的量大概多大

6 months ago
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作者回應

好XD 砂糖4湯匙是50g

6 months ago