炸鮮奶 炸鮮奶可以說是我最喜愛的童年味道。打從娘胎出來就喜歡鮮奶的口感,當初在夜市第一次吃到炸鮮奶時,那驚艷的感覺現在都記得。 歡迎參觀部落格: https://...

炸鮮奶


SHANG
169 食譜 318 粉絲
收藏 6,974 留言 9
13 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

炸鮮奶可以說是我最喜愛的童年味道。打從娘胎出來就喜歡鮮奶的口感,當初在夜市第一次吃到炸鮮奶時,那驚艷的感覺現在都記得。
歡迎參觀部落格:
https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205
臉書:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

份量
4 人份
食材
600 g
90 g
50 g
50 g
適量
極少許
炸粉
適量
適量
適量
  • 1
    首先備料,先把所有所需食材的分配歸類出來。
  • 2
    起一小湯鍋,開微火下一小塊奶油,續入一半的鮮奶,開始攪拌。
  • 3
    一邊攪拌一邊把玉米粉倒入,記得倒的時候一定要少許少許的倒,免得無法完全融化。下完玉米粉後續入糖、煉乳,這時也可以自己決定要不要加一小戳微量的鹽進去,或者也可不加。過程中的攪拌不能停,持續一邊攪拌一邊加材料進去繼續攪拌的動作,直到鮮奶呈現黏稠固狀為止。
  • 4
    呈現黏稠狀後,關火。
  • 5
    起一保鮮盒,抹上奶油。
  • 6
    把鮮奶倒入,放進冰箱,冷藏一小時降溫。
  • 7
    一小時後取出鮮奶。
  • 8
    切成塊狀。
  • 9
    這時起一油鍋,保持在中高溫。同時準備三個容器,分別放上麵粉、蛋液、麵包粉。
  • 10
    把鮮奶塊放到麵粉上,完整包裹麵粉。接著放入蛋液中包裹蛋液。 最後在放到麵包粉上,利用鮮奶塊身上的蛋液把麵包粉黏裹住。
  • 11
    丟進油鍋中開炸,炸到呈現金黃色即可起鍋。
  • 12
    完成
小撇步

炸鮮奶並不困難,做法比大家想像中要簡單易做,照著比例一個步驟一個步驟來也幾乎不會失敗。把鮮奶放進容器進冰箱前記得一定要在容器上抹一層奶油,避免到時鮮奶取不出來。

2017/12/22 發表 6.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
SHANG
169 食譜 318 粉絲

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

步驟二那裡續入一半的鮮奶,那剩下一半什麼時候加進去?

5 months ago
user_avatar

可以不要用麵包粉嗎

6 months ago
user_avatar

請問奶油是有鹽還是無鹽

a year ago
user_avatar

請問奶油可不加嗎?

a year ago
user_avatar

Good

2 years ago
user_avatar

請問麵粉有分高筋低筋嗎

2 years ago
user_avatar
作者回應

低筋麵粉

2 years ago
user_avatar

請問一定要用玉米粉嗎? 還是可以用其他代替?

2 years ago
user_avatar
作者回應

建議是用玉米粉,因為我沒試過其他的粉效果如何@@

2 years ago

大家都在查

洛神花芭樂3M真空保鮮盒壽喜燒披薩秋葵獅王洗碗精舒肥機水波爐微波爐南瓜濃湯WMF快力鍋涼拌小黃瓜枸杞Bosch廚師機百香果迷迭香牛肉麵水果鮑魚蛋捲紅豆檸檬飛利浦IH電子鍋芒果火龍果普格義大利麵醬滷味燒肉臭豆腐拉麵泡麵奇亞籽馬卡龍冰淇淋鳳梨素食奇異果史雲生雞湯蜂蜜便當減肥餐早午餐鳳梨酥棉花糖壽司鑄鐵鍋土豆芋頭虎牌電子鍋