偷呷步之"紅油炒手"

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"紅油指的"就是"辣油"
"炒手指的"就是"餛飩"
辣出名的紅油抄手,可說是四川菜中經典之作。
但自己在家做ˊ取材方便ˊ做法輕鬆ˊ吃的開心最重要
只要10分鐘ˊ我們也可以做出頗具水準的紅油炒手哦~

食材

現成餛飩 1包
偏愛香辣油 1大匙
蒜末 3個
辣椒 1根
蔥花或香菜 少許
調味
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
黑糖 酌量
香油 少許
  • 1 1:先準備處理好所需材料
  • 2 2:先將調味部份及蒜末調勻備用
  • 3 3:取一湯鍋ˊ放入適當水量ˊ水滾後下餛飩ˊ將餛飩煮熟後撈起
  • 4 4:將撈起的餛飩和已經事先準備的調味輕輕拌勻
  • 5 5:最候淋上自己偏愛的香辣油ˊ再灑上辣椒ˊ蔥花及香菜即可
  • 6 簡單快速的紅油炒手就能美美上桌囉~ 煮餛飩方式和煮水餃一樣ˊ大火煮滾後轉中小火煮熟即可 千萬別將餛飩皮煮太爛 也別將皮和餡煮到骨肉分離喔 只要餛飩煮的漂亮ˊ這道料理要失敗都困難呢~
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2012/07/19 發表 4.0 萬 瀏覽

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