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蛋包飯(茄味)


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食材
幾人份用幾顆
1顆
5片
1斤
適量
適量
  • 1
    雞柳切塊燙血水後 沖水瀝乾備用
  • 2
    洋蔥火腿切丁
  • 3
    蛋也打好備用 蛋裡可以加些太白粉水 煎時不易破 也可以過濾ㄧ下 煎時較不會起泡 但我都沒做 因為我的菜裡是堅持不用太白粉的
  • 4
    首先先來煎蛋皮 油鍋熱到油 把多餘的油擦掉 記得小火喔 倒入蛋液 搖動鍋子讓蛋成圓狀 鍋子繞著蛋液邊緣 拿筷子慢慢波動 蛋液邊緣起泡代表不黏鍋了 四周不黏後就可以起鍋 蛋液可以不用全熟˙
  • 5
    煎好放邊備用
  • 6
    用煎蛋皮的鍋子不加油 爆香食材 洋蔥軟後就可以放入雞肉
  • 7
    些許調味 胡椒 鹽 都依個人口味 加入番茄醬拌炒
  • 8
    之後拌入飯像炒飯一樣 飯不ㄧ定要用隔天 當天飯水少點就可以
  • 9
    蛋皮舖好 把接觸鍋子那麼放裡面 因為會有些焦色 不熟面朝外 這樣較美
  • 10
    包起來
  • 11
    加上裝飾完成
  • 12
    炒個菜配也不錯 蛋包飯便當
2017/12/14 發表 8,489 瀏覽
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