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第一次試做芝麻花麵包
真的有點貪心漏餡了
不過我很認真做也用心擺飾
香甜美味好有味道
也有節慶歡樂的Feel 🎊🌷

食材
主材料
高筋麵粉
200g
酵母粉
3/4tsp
黃砂糖
2tsp
岩鹽
1/4tsp
橄欖油
10ml
微溫開水_
120ml
黑芝麻餡料
黑芝麻粉
100g
黃砂糖
2tbsp
橄欖油
2tbsp
全蛋液(刷麵糰)
適量
南瓜籽(裝飾)
30顆
  • 1
    1. 取一鋼盆加入所有主材料混合攪拌均勻後移到工作台上用手 揉成光滑麵糰,放回抹了少許油鋼盆內,蓋上保鮮膜進行第一次 發酵約1小時呈兩倍大。 2. 取出發酵完成麵糰,用拳頭壓出麵糰內的氣體,然後均分成6等份 揉成圓形,將小麵糰桿成圓形,把芝麻餡包入收口捏緊朝下。
  • 2
    3.將小麵糰桿成圓形,把芝麻餡包入收口捏緊朝下。
  • 3
    4. 再把包餡麵團稍微壓扁後橄開成圓片,用剪刀剪成六等份,中間 不要剪斷。
  • 4
    5. 每片中間再剪兩刀(分成三份),這次剪的兩道口子尖端稍微往後一點。 跟一開始的六個割縫區別開來。 6. 每三個捏在一起,稍微整理下,變成花瓣狀。
  • 5
    7. 放在烤盤上按續排好,輕蓋上保鮮膜最後發酵約40分鐘。 表面刷一層全蛋液, 中間加5顆南瓜籽裝飾。 8. 入已預熱180度C烤箱中層,烤約20分鐘左右完熟即可。 (喜歡漂亮金黃色,可在12分鐘後打開烤箱看下,若已上色可蓋上 錫箔紙,再續烤至完熟)!
2018/02/21 發表 729 瀏覽
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