影片:蘋果奶酥 AppleCrumble


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影片:https://youtu.be/ygmC7sWdcAo

蘋果奶酥是一種經典易做的英式甜品,非常適合秋冬享用!

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01:35
份量
6 人份
食材
面料材料
中筋麵粉
50 克
燕麥片
50 克
黃糖
60 克
含鹽奶油
50 克
其他材料
提子乾
20 克
杏仁酒
1 湯匙
紅蘋果
3 個
青蘋果
2 個
含鹽奶油
35 克
肉桂粉
4 茶匙
黃糖
45克
鮮奶油
150 毫升
  • 1
    以杏仁酒浸泡提子乾備用。
  • 2
    把面料材料部份的中筋麵粉、燕麥片和黃糖拌勻。
  • 3
    把面料材料部份的奶油切粒,保持冰凍,加入步驟2中,以手指頭捏成麵包糠狀,置於冰箱(4℃)冷藏備用。
  • 4
    把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。
  • 5
    以小火把奶油煮至溶化。
  • 6
    下蘋果炒勻。
  • 7
    下肉桂粉後炒5分鐘。
  • 8
    下黃糖,多炒5分鐘至蘋果變軟和黃糖焦糖化後,下浸泡過的提子乾炒勻。
  • 9
    下鮮奶油,炒至醬汁變得濃稠。
  • 10
    把蘋果裝到小杯中至八成半滿。
  • 11
    鋪上面料至差不多全滿,以面料完全覆蓋著蘋果,不用刻意壓平。
  • 12
    放入己預熱至200℃的烤箱,置於中層烤17分鐘至表面金黃色。
  • 13
    取出待涼一會兒再享用。
小撇步

- 份量:約6杯
- 使用傳統的燕麥片,不是快速那一種。
- 我的焗杯是 9cm 直徑的梳乎厘焗杯。如用不同大小形狀的容器需要調整時間。

2017/12/08 發表 1,062 瀏覽
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