西班牙 Tortilla(烤箱版)


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以烤替代烘之堅持西班牙《Tortilla》一定要有「馬鈴薯」之由葡萄牙搬遷至西班牙求學的期間,放學回家前一定會先到西班牙同學的家中品嚐西班牙媽媽的好手藝,回家再品嚐一次德國媽媽的好手藝之兩邊的媽媽都對小小的他說《Tortilla》什麼都可以變,但是靈魂「馬鈴薯」不可以變也不能像浮士德一樣地賣給魔鬼之直至今日梅奧仍然愛不釋口的西班牙《Tortilla》。

食材
蛋,打成蛋液
5顆
馬鈴薯,切薄片
1顆
洋葱丁
20g
蒜頭,切末
1顆
乾燥羅勒或其它香草
適量
蕃茄,切丁
適量
毛豆
適量
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    洋葱和蒜末入油鍋以小火炒至香味散出。
  • 2
    馬鈴薯片加入步驟1.小火慢炒至外層起焦黃色即可。
  • 3
    步驟2.加入蛋液拌勻。
  • 4
    調味和乾燥香草加入步驟3.拌勻。
  • 5
    烤皿均勻塗抺油脂,將步驟4.倒入。
  • 6
    小蕃茄和毛豆擺放在步驟5.表層。
  • 7
    步驟6.入烤箱上火200度下火180度烘烤35分鐘,或是上下火180度烘烤40~45分鐘。
  • 8
    步驟8.完成,即可脫模享用。
  • 9
    步驟9.可以以竹籤等器具往蛋的中心點一放。竹籤可輕輕一放就入蛋液,請再繼續烘烤。輕輕一碰,竹籤仍在外圍,即表示完成,即可取出脫模或直接享用。
小撇步

1.西班牙烘蛋一定要有馬鈴薯。
2.內餡之毛豆與蕃茄等可依個人喜好做變更。
上述,提供參考。

2017/11/20 發表 710 瀏覽
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討論共 1 則

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馬鈴薯是在步驟一就放下去炒嗎?

a year ago
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作者回應

Hallo!

是的,請在步驟1.加入,謝謝您的提醒。😊

我已更改有所遺漏的步驟。😊

a year ago