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蜜核桃奶油酥餅

2012/07/12 發表 列印
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簡單的手工餅乾製作起來並不困難

也可以說是烘焙的入門首選

先熟悉餅乾的製作和運用

往後再玩蛋糕ˊ麵包ˊ就會容易許多

重點是失敗率低

只要烘烤過程多留意餅乾的變化

不要烤焦ˊ在家也能享受自製手工餅乾哦~

食材

  • 低筋麵粉 300g
  • 無鹽奶油 150g
  • 細砂糖 80g
  • 蛋黃 1個
  • 香草精 1/4小匙
  • 蜜核桃 120g
  • 1 蜜核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤5~8分鐘放涼(備用)
  • 2 無鹽奶油切小塊ˊ用打蛋器打散ˊ 加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態ˊ
  • 3 如照片狀態
  • 4 雞蛋黃加入確實攪拌均勻
  • 5 最後將過篩的粉類及蜜核桃ˊ分次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀
  • 6 將麵糰放入塑膠袋中ˊ塑成長柱冷藏至變硬再切片 ˊ預熱烤箱以180度ˊ 上下火烤15~20左右表面金黃即可
  • 7 烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油間隔整齊排放在烤盤中 如果餅乾以達所需上色效果 也可於餅乾上覆蓋一層錫箔紙以防止餅乾烤焦 這樣的切片餅乾相當方便 事先準備起來ˊ隨時想吃再拿出切片烘烤即可
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小撇步

更多烘焙食譜做法照片請參考:
歐巴桑部落格ˊ照片會比較清楚哦~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=78

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