蔥薑香煎魚

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最簡單的料理方式確是最讓人百吃不厭的
鮮美魚肉搭配著魚身的焦香
最家常的好滋味..........讓人每一口都大大滿足

食材

3尾
薑片 5~6片
2~3支
調味
少許
米酒 酌量
鹽巴 少許
  • 1 先將買回的魚處理乾淨ˊ擦掉多餘水份ˊ然後在魚身劃斜刀ˊ抹上少許米酒及鹽巴
  • 2 熱鍋後ˊ將魚輕輕擺入鍋裡ˊ用中大火煎至魚面定型約1分鐘ˊ接著轉中小火續煎至魚熟透
  • 3 然後再翻面並擺入薑片和蔥段以同樣方式完成即可
  • 4 放蔥薑最主要是取它的香氣 可以一開始就擺入等爆香先撈起 也可以依上述方式再魚翻面時再擺入 .......看個人喜好方便決定哦~
  • 5 如果家裡沒有不沾鍋提供歐巴桑小撇步ˊ大家試試看吧~ (煎魚切記 不要急著去翻動牠) 確認鍋熱再放油→在煎鍋表面灑上少許鹽(重點)→油熱再放魚(此過程均為大火) 當然如果上述方法還是行不通 那在魚身沾上蛋液或裹上少許麵粉也是可以的 PS:所有煎魚料理都適用上述方法哦~
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小撇步

更多家常菜食譜做法照片請參考:
歐巴桑部落格ˊ照片會比較清楚哦~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=72

2012/07/12 發表 1.2 萬 瀏覽

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