南瓜鬆餅/Kürbiswaffeln


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以南瓜自有的甜味替代多數鬆餅需要的白砂糖或黑糖。以南瓜自有的水份替代部份的牛奶或是清水。以南瓜自的澱粉取代多數應已被褪去多種礦物含量的小麥麵粉。如此的南瓜鬆餅,除了口感豐厚紮實又甜美,也多了一層視覺的響宴之於我們成為經典又名副其實的秀色又可餐。

食材
中筋麵粉 TYPE 405
200ml
南瓜泥
150g
1/2TL
香草糖(可剔除)
8g
肉荳蔻粉(或肉桂粉)
1TL
3顆
泡打粉
1EL
牛奶
160ml
液態蜂蜜(或楓糖漿)
2EL
  • 1
    麵粉、肉荳蔻粉、鹽、香草糖、泡打粉混合拌勻。(原食譜使用肉桂粉與香草莢)
  • 2
    蛋打均至起泡泡即可。
  • 3
    牛奶沖入步驟2.拌勻。
  • 4
    南瓜泥加入步驟3.拌勻。
  • 5
    蜂蜜加入步驟4.拌勻。(原食譜使用楓糠漿)
  • 6
    步驟5.加入步驟1.拌成麵糊,蓋上鍋蓋或其它,室溫靜置15分鐘即可入鬆餅機或是平底鍋製作鬆餅。
  • 7
    2017-11-05,準備予梅奧的早餐盒。
  • 8
    原食譜取自:Süße Kürbiswaffeln - https://eatsmarter.de/rezepte/suesse-kuerbiswaffeln-0
2017/11/04 發表 1,536 瀏覽
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