冬季美食:蘑菇烤吐司


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自製的原味麵包或原味吐司食用不完,除了製成德國稱之為貧窮騎士「Arme Ritter」,中譯為「法式吐司」之歐洲多處經典老化麵包料理以外,亦可佐蘑菇與蕃茄等成為一份簡易、快速又飽足的主食。

食材
蘑菇(對切成兩半)
400g
酸奶油(或鮮奶油)
200g
2顆
牛奶
50ml
切片原味麵包或原味吐司
適量
奧勒岡葉(或其它香草)
適量
葱(切丁)
適量
白酒
100ml
蕃茄(切塊)
1顆
洋葱(切丁)
1顆
無鹽奶油塊
適量
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    冷鍋加入油脂燒熱,加入蘑菇稍微拌炒至表面均勻沾上油脂。
  • 2
    洋葱加入步驟1.拌勻。
  • 3
    白酒加入步驟2.拌勻。
  • 4
    蕃茄加入步驟3.拌勻。
  • 5
    酸奶油加入步驟4.拌勻。
  • 6
    奧勒岡葉加入步驟5.拌勻。
  • 7
    鹽和胡椒加入步驟6.拌勻。
  • 8
    步驟7.倒入烤皿。
  • 9
    蛋、牛奶、鹽混合拌勻。
  • 10
    麵包加入步驟9.兩面沾勻。
  • 11
    步驟10.的麵包均勻舖陳於步驟8.的烤皿內,如圖。
  • 12
    奶油均勻舖陳在步驟11.,如圖。
  • 13
    步驟12.入烤箱,200度20分鐘烘烤。
  • 14
    步驟13.取出灑上青葱或其它香草即可享用。Guten Appetit!
  • 15
    原食譜取自:WINTERKÜCHE - Pilzauflauf-leicht-gemacht - https://www.chefkoch.de/video/artikel/4102,0/Chefkoch/Pilzauflauf-leicht-gemacht.html
小撇步

1.鮮奶油可以以200ml牛奶(原味優格)加1顆蛋拌勻替代。
2.蘑菇可使用杏鮑菇等替代。
3.麵包可使用新鮮原味麵包、新鮮吐司、老化麵包、老化吐司。此處所使用的麵包為老化的奧地利提洛人農家麵包。
上述,提供參考。

2017/11/03 發表 1,077 瀏覽
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討論共 1 則

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你的食譜實在太厲害了❤️
下週朋友要來聚餐,看你的食譜就對了!!!
謝謝你

a year ago
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作者回應

您太誇獎了
讓我在公車上縱聲大笑地好不快樂,一點都不害羞。😘😘😘
願您們大家都有美好的聚會並享受所有的美食。
不能參加的我,自High又厚臉皮地先與大家乾一杯。
Prost!!!🍻

a year ago