蕃茄Gulasch(蕃茄燉牛肉)

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可蔬果兩用,生熟均可食又富饒益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命以及低卡又富有檸檬酸和蘋果酸,能分解體內脂肪以饕貪食的食肉派的嘴,蕃茄燉牛肉之於我們絕對是首選中的首選。

食材

牛肉(Gulasch) 600g
蕃茄(切塊) 1kg
洋葱(切丁) 3顆
八角 5顆
月桂葉 2片
新鮮迷迭香 3株
辣味紅椒粉(或蕃茄膏) 1EL
清水 300~500ml
調味
適量
胡椒 適量
  • 1冷鍋加入食用油以小火燒熱,再將肉塊加入炒至表面熟成為止。
  • 2洋葱、蕃茄加入步驟1.拌勻。
  • 3紅椒粉加入步驟2.拌勻。(清水所需用量,於此請依蕃茄所釋出的水量再做調整。)
  • 4清水加入步驟3.拌勻。
  • 5迷迭香、八角、月桂葉加入步驟4.蓋上鍋蓋以小火慢煮至少2小時,起鍋前調入鹽和胡椒即可享用。
  • 6Spagehtti佐蕃茄Gulasch!
  • 7原食譜參考:Würziges Tomaten-Gulasch - http://www.lecker.de/wuerziges-tomaten-gulasch-23223.html
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小撇步

1.喜歡濃稠口感,可以調入麵粉水(任何食用粉皆可,比例:水30ml,粉15g)製成帶有芶芡的口感。
2.不喜紅椒粉,可以市售蕃茄醬替代。
上述,提供參考。

2017/11/01 發表 3,014 瀏覽

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