南瓜馬鈴薯薑味濃湯


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以南瓜和洋葱的甜味綜合薑有些嗆辣的性格,在這個即將步入秋季的氣候裏,真是給我無限的溫暖與甜美。雖然,檸檬有些搶戲,就像白蛇傳裏的許仙與白娘子一般,總是令人目不轉睛地一心專注這兩個不可能的結合,然後又不會遺忘那個有些輕佻有些小壞但是貼心的小青。

食材
馬鈴薯(去皮,切塊)
400g
南瓜(切塊)
400g
洋葱(切塊)
1顆
薑粉(或薑泥)
1TL
清水(或高湯)
1000ml
檸檬汁(或柳橙汁)
100ml
調味
適量
胡椒
適量
表層淋醬
原味優格(或酸奶油)
適量
葵花籽
適量
  • 1
    冷鍋倒入油脂燒熱,加入洋葱炒至香味散出。
  • 2
    南瓜、馬鈴薯加入拌勻。
  • 3
    檸檬汁加入步驟2.拌勻。
  • 4
    清水加入步驟3.
  • 5
    薑粉加入步驟4.拌勻。
  • 6
    蓋上鍋蓋先以大火煮沸,再轉小火慢悶煮20~30分鐘。
  • 7
    以攪拌器或果汁機將步驟6.打成泥,再調上鹽和胡椒即可完成。
  • 8
    享用之時可依個人喜好灑上些許的南瓜籽或是葵花籽,再淋上適量的優格即可。
  • 9
    原食譜取自《DAS GOLDENE KOCHBUCH》P.83 - Karotten-Kürbiscreme mit ingwer。
  • 10
    原食譜書《DAS GOLDENE KOCHBUCH》
2017/10/29 發表 1,015 瀏覽
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