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適搭烤海鮮或是煎魚等。

食材
蕃茄,切塊
1kg
橄欖油
6EL
洋葱,切丁
一顆
蒜頭,切丁
3顆
白酒
250ml
奧勒岡葉
1EL
歐芹
3EL
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    冷鍋加入2EL橄欖油。
  • 2
    蕃茄塊加入步驟1.。
  • 3
    步驟2.開小火,再緩緩將蕃茄與橄欖油全數拌勻。
  • 4
    步驟3.拌勻後,蓋上鍋蓋小火慢悶煮10分鐘。
  • 5
    取另一鍋,冷鍋倒入4EL橄欖油,再加入洋葱和蒜頭以小火拌炒至香味散出。
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  • 6
    白酒加入步驟5.小火煮沸。
  • 7
    步驟6.加入步驟4.拌勻。
  • 8
    奧勒岡葉加入步驟7.拌勻。
  • 9
    歐芹加入步驟8.拌勻。
  • 10
    步驟9.調入鹽和胡椒再蓋上鍋蓋小火慢悶煮15分鐘完成。
  • 11
    食譜取自《Dr.Oetker》之「Die schönsten Saucen」P.78.《Mittelmeersauce》
2017/10/18 發表 2,483 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝~

6 months ago
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作者回應

不客氣!😊

6 months ago
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請問歐芹是西洋芹嗎?

6 months ago
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作者回應

您好!

我記得臺灣的銷售商的香料商品將之稱為洋香菜葉。

提供您參考。😊

6 months ago