圓茄米沙拉

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我個人非常喜歡「Bulgursalat」的美妙卻又靜不下心細細料理布格麥。因為小布點不是個怎麼好相處的朋友。所以,小布點的遠房親戚就成為我取代它的最佳好伙伴,尤其是當它遇上烤得猶如天空的雲一般的柔軟,再輕輕塗上一層《Ajvar》,時空彷彿遞入那遙遠之橫跨歐亞非三地之鄂圖曼帝國裏的坎煙袅袅的世界裏。

食材

煮好的米飯 適量
圓茄(切片) 2顆
普羅旺斯蕃茄糊 3EL
洋蔥丁 適量
調味
適量
胡椒 適量
西班牙辣醬 1/4TL
橄欖油 6EL
蒜末 適量
  • 1圓茄圓切。(或橫切,依個人喜好。)
  • 2調味食材全數拌勻。(辣椒醬,可依個人喜好口味更改。)
  • 3步驟1.圓茄,正反面均勻塗抺步驟2.的醬汁。
  • 4步驟3.入烤箱180度烘烤20分鐘。
  • 5洋葱入鍋炒香。
  • 6加入米飯和普羅旺斯蕃茄糊稍微拌勻。
  • 7取一碗或盤,一片圓茄一湯匙飯,如此層層堆疊至結束即可。
  • 82017.10.16, Das Abendessen.
  • 9圓茄亦可以使用炒鍋慢煎,如圖。提供參考。
  • 10圓茄外環紫色呈皺摺即可取出。提供參考。
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小撇步

1.圓茄可使用煎鍋小火慢烘的方式料理。
2.「Bulgur」布格麥的起源難以斷定,有人說源自土耳其有人說源自保加利亞。它是一種去殼的硬小麥,經過熱水烹煮之後會成為如米粒飽滿的小麥。是一道很常見的歐洲、中亞、印度等之餐桌主食佳餚。
上述,提供參考。

2017/10/17 發表 986 瀏覽

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