東坡肉 簡易版

收藏 42 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

東坡肉和我阿嬤家的滷肉不ㄧ樣呢!肥而不膩是重點,用紹興酒滷出來的味道很好,鹹甜帶點香氣,好好吃喔!
歡迎來部落格交流喔
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/72267762-【青春食譜】東坡肉*簡易版

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
豬五花肉
250克
2支
薑片
5片
冰糖(炒糖色的)
2大匙
滷汁
醬油
4大匙
紹興酒
約1/2杯
約7大碗
冰糖
1大匙
  • 1
    豬肉切正方後滾水燙10分鐘後拿起沖冷水瀝乾備用,蔥段,薑片備用
  • 2
    起油鍋1小匙油,加2大匙冰糖用小火炒出焦糖色(如圖)後將豬肉放入(皮朝下)煎至皮上色後加入醬油,紹興酒,冰糖和水,蔥段和薑片(水量要蓋過肉喔)中火煮滾2分鐘後蓋鍋蓋,小火煮1小時(30分鐘後翻面,這時試味道,用醬油和冰糖調味)就可以了喔
贊助
小撇步

豬肉要先放冷凍冰ㄧ下,比較好切正方喔
炒糖時很容易焦,要用小火慢慢溶

2017/10/11 發表 821 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣