Spaghetti佐南瓜和起司

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以南瓜替代「Carbonara」所需的蛋黃,製成一道經典之蔬菜版之類「Carbonara」,自此不用憂慮蛋白的歸屬了,又可速速宴請朋友的一道簡易又美味的Spaghetti!

份量2人份

食材

南瓜(切薄片或丁) 250g
煮好的Spaghetti 180g
向日葵籽 適量
白酒 50ml
鮮奶油 200ml
肉荳蔻粉 1/4TL
起司絲(或起司粉) 適量
調味
適量
胡椒 適量
  • 1冷鍋加入油脂燒熱,再放入南瓜稍微拌炒。
  • 2白酒加入步驟1.。
  • 3鮮奶油加入步驟2.。以小火慢烘約5分鐘左右。
  • 4肉荳蔻粉、鹽、胡椒加入步驟3.拌勻,熄火。
  • 5步驟4.和起司絲加入義大利麵拌勻,即可享用。
  • 6食用時,可依個人喜好加入堅果或南瓜籽等。
  • 7食譜參考Kochen für die seele(為靈魂料理)- http://www.cooknsoul.de/rezepte/pasta-und-gemuse/tagiatelle-mit-hokkaidokuerbis/
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小撇步

鮮奶油可以牛奶替代。喜歡帶有濃稠度醬料汁的口感,可拌入麵粉調勻。
上述,提供參考。

2017/10/10 發表 1,423 瀏覽

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