【厚生廚房】香煎吳郭魚

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簡單香酥就很可口~“鳥養吳郭魚” 是低密度養殖的海水吳郭魚,香煎後真的是清甜好吃,肉質紮實細嫩,不因冷凍生鮮而影響口感喔!

食材

海水吳郭魚 1條
「調味」胡椒粉 少許
「調味」鹽 適量
  • 1 魚洗淨、使用紙巾吸乾表面水分,抹少許鹽巴。
  • 2 熱油鍋(油一定要熱),鍋內撒少許鹽,把魚滑入鍋內、別急著翻面,乾煎5分鐘(視魚大小而定,讓貼鍋的一面熟透才好翻面,不會破皮)。
  • 3 翻面再煎熟,讓兩面都熟透。(煎熟即可起鍋,起鍋前把魚撐在鍋緣邊,不關火,讓多餘的油逼出來)。
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小撇步

1.不要在魚身上劃刀,劃刀是快熟,但汁液都流出來了,魚肉會變得較乾。

2012/07/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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